경영학 테이크 아웃 칵테일 전문점의 프랜차이즈 사업화 계획

경영학 테이크 아웃 칵테일 전문점의 프랜차이즈 사업화 계획

[경영학] 테이크 아웃 칵테일 전문점의 프랜차이즈 사업화 계획.pptx

목차 1. 사업개요 2. 종합적 분석 3. STP 전략 4. 프랜차이즈 시스템 구축 5. 비용 및 수익 6. 향후 과제 본문 메인 음료 마티니, 모히토, 피치크러쉬, 진토닉, 데낄라 썬라이즈, 블랙 러시안, 깔루아 밀크, 동해 등 다양한 종류의 칵테일 + 주전부리 올리브+감자칩 할라피뇨+감자칩 제조과정의 단순성 레시피와 간단한 도구만 있다면 누구든지 제조 가능 강점으로 작용 신규 진출 브랜드의 문제 미비한 브랜드 인지도와 브랜드 이미지의 미확립 자유로운 운영에 의한 브랜드 통일성의 저해 및 비전문성 브랜드 컨셉 정립과 체계적인 운영 가이드라인 확립 필요 약점으로 작용 매스티지 masstige : 대중(mass)) + 명품(prestige product) : 품질과 상표는 ‘명품’ 이미지를 갖추되, 합리적인 가격에 대량생산되는 가격대비 비교적 높은 만족을 주는 상품을 이르는 말 기존 ‘소주’나 ‘맥주’와는 다른 이미지의 ‘칵테일’ ▶ 디자인 변화 와인소주 다양한 색 디자인 2030세대는 세련된 디자인과 다양한 색감에 익숙해 주류 선택에있어서도 개성과 스타일을 중시 ▶ 용량의 변화 활동을 위한 휴대간편 저용량 술은 취하기 위해 마시는 것 < 즐기는 음주문화 집이나 야외에서 가볍게 술을 즐기는 젊은층이 많이 생겨나면서 휴대하기 간편하고 모양까지 귀여운 저용량 제품들이 늘어나고 있음 ▶ 유통채널의 변화 바클럽 등 유통채널 다각화 최근 주류업계는 활동적인 젊은이들이 많이 몰리는 트렌디한 레스토랑, 바, 클럽, 대학가 등의 새로운 유통채널을 확보, 다각화를 꾀하고 있음 ▶ 지속적인 서비스 ▶ 레시피 일관성 유지를 위한 주기적 점검 ▶ 지속적인 프로모션 ▶ 본사와 가맹점간의 주기적인 커뮤니케이션 ▶ 가맹점주 및 종업원의 지속적인 교육 ▶ 새로운 메뉴의 개발 ▶ 지속적인 위생 검사 본문내용 업 개요 Take-Out 칵테일 Vinyl 사업 개요 사업 선정 동기 *홍대‘비닐’ : 홍대에 위치한 테이크 아웃 칵테일 전문점(칵테일 bar) 메뉴의 다양성 테이크 아웃 커피전문점들과 같이 새롭게 부각되는 테이크아웃 시장 맥주, 와인, 막걸리 등에 이어 젊고 새로운 주류 문화의 부상 → 칵테일 다양한 거리 문화 + 스포츠 문화 + 공연 문화 성장세 → 신흥 상권의 부상 리고 사업 개요 사업 선정 동기 Take-Out 칵테일 Vinyl 특색 있는 인테리어로 새로운 홍대 IT Place 로 명성 리고 사업 개요 사업 목적 및 목표 Take-Out 칵테일 Vinyl ‘비닐’의 프랜차이즈 사업화를 통한 새로운 컨셉의 주류 외식 기업의 창출과 즐기는 음주문화 창출 사업 목적 사업 목표 ‘비닐’의 프랜