퓨전한국음식점 사업계획서

퓨전한국음식점 사업계획서 퓨전한국음식점 사업계획서.ppt 목차 SWOT분석 SWOT분석의 구체화 그에 따른 경영전략 수익구조 분석 본문 SWOT 분석 1. 강점( S ) 교외를 포함하여1600만이넘는 방대한 인구를 수용하는 뉴욕 -> 풍부한 수요 많은 한국인들의 진출로 인해 타 도시에 비해 한국이 많이 알려져 있음 ‘슬로우 푸드’로서요즘의 웰빙 트랜드에부합하는 한국 음식 음식문화는 그 특성 상한번 사랑 받게 되면오랜 시간사랑 받고 자리를 잡게 됨 2. 약점( w ) 서로 다른 미국과한국의 식생활 문화 -> ex) 함께 먹는 찌개문화, 코스 요리 문화 맵고 짠 자극적인 한국 음식에 맞지 않는 다수의 외국인 해외에 입지함에 따라식 재료의 원활한 공급에 어려움이 따를 수 있음 대도시 중심부에 입지 함에 따라높은 고정비용이 예상됨 3.기회( o ) 정부 한식산업집중육성을 통한농업 수요창출및 가치향상 -> “2017년까지 한국 음식을세계 5대 음식으로 발전 시키겠다.” (2008.11.11 위클리 경향) 지방 정부도 지역 식품산업적극 육성 동양문화에 대한 관심 증대와 문화적인 부분에서의 한류열풍 4.위협( T ) ‘뉴욕발 금융위기’ 로 인한 세계적인 경제 위기 -> 유학생과 관광객 감소로 한인식당 매출 급감(2008.10.22 시사저널) 미국에서 한국음식의 입지 및 위상이 높지 않음 이미 미국의 대도시에는 다수의 한국 식당이 진출 퓨전 음식점등이이미 진출해 있는 상태임 -> 경쟁이 불가피 본문내용 다른 나라들이 해외의 한국음식시장을 점유 요식업 시장은 일반적으로 장기적으로도 안정된 수입을 기대할 수 있음 이러한 이유들로 뉴욕 맨하튼에 입지한 퓨전한국요리음식점 Early Morning을 구상함 -> SWOT분석을 통해 사업의 가능성을 평가하고 이에 따른 경영전략 을 수립. 목 차 SWOT 분석 SWOT 분석 1. 강점 ( S ) 교외를 포함하여 1600만이 넘는 방대한 인구를 수용하는 뉴욕 -> 풍부한 수요 많은 한국인들의 진출로 인해 타 도시에 비해 한국이 많이 알려져 있음 ‘슬로우 푸드’ 로서 요즘의 웰빙 트랜드에 부합하는 한국 음식 음식문화는 그 특성 상 한번 사랑 받게 되면 오랜 시간 사랑 받고 자리를 잡게 됨 SWOT 분석 2. 약점 ( w ) 서로 다른 미국과 한국의 식생활