창업과경영 밀가루 대체재료 건강식 컨셉의 음식점 사업

창업과경영 밀가루 대체재료 건강식 컨셉의 음식점 사업 [창업과경영] 밀가루 대체재료 건강식 컨셉의 음식점 사업.pptx 목차 1. 아이템 선정 배경 환경 분석 소비자 분석 타겟층 선정 2. 아이템 소개 Product Place Price Promotion 3. 리스크 대응 위협 요소 대응 방안 본문 건강한 다이어트에 관심이 많은 2-30대 여성과, 밀가루 음식을 선호하지 않는 중/장년층을 주 고객으로 설정 소비자들의 대표적인 외식 메뉴이지만, 밀가루 음식이라는 것이 걸림돌이었던 여러 메뉴들에 들어가는 밀가루를 다양한 대체 재료로 요리하여 판매. 쌀, 옥수수, 보리, 오트밀, 전분, 미숫가루, 메밀, 흑미,현미, 수수, 도토리 등 다양한 대체 재료 중 원하는 재료 선택 가능. 다양한 연령대의 사람들이 오고 가는 곳. 젊은 층의 약속 장소 뿐만 아니라, 특히 인근에 거주하는 중산층 이상의 중/장년층의 나들이 장소이거나 주 동선. 우리의 주 타겟층 공략에 적합할 것으로 예상. 본문내용 위협 요소 대응 방안 Contents 건강 Health 환경 분석 1. 선정 배경 2011 Hot Trend 中 Health “ ” 거시 환경의 문화적 요인이 변화함에 따른 건강에 대한 가치관 변화 건강 식품, 음료, 화장품, 여가, 패션 등 사회 여러 분야에서의 열풍 환경 분석 1. 선정 배경 서구형 식습관 “서구형 식습관” 현대인의 식생활에서 문제가 되는 대표적 양상. 우리 고유의 곡물, 채소 위주의 식단이 아닌 각종 육류와 밀가루, 버터 등의 유제품이 포함된 고지방, 고칼로리, 고단백질의 식단을 먹는 것. 동물성 지방과 포화 지방을 과도하게 섭취하게 되어 각종 생활 질병의 원인. 1. 선정 배경 소비자 분석 서구형 식단의 대표적 재료밀가루 1. 선정 배경 소비자 분석 소비자들의 밀가루 기피 건